Crostini’s met Paling

crostini's met paling en komkommer
Voedingswaarde
  • Aantal personen: 4
  • Calorieen: 110 kcal per 2 stuks
    Voorbereiding: 
    Kooktijd: 
    Totale Tijd: 
    Ingredienten
    • 1 (volkoren) stokbrood
    • 200 g gerookte paling
    • 8 cherry tomaatjes
    • 1 komkommer
    • 1 bosuitje, in dunne ringetjes
    • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering
    • versgemalen zwarte peper
    • sap van 1 limoen
    • (Japanse) sojasaus
    Bereiding
    1. Verwarm de oven-grill voor.
    2. Snijd het stokbrood schuin in 12-15 lange, dunne plakken
    3. Leg ze op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
    4. Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf 12-15 lange slierten van ongeveer 4 cm breed af.
    5. Leg de slierten op een laag keukenpapier en dep ze droog.
    6. Snijd de paling schuin in reepjes van ongeveer 1 cm breed en meng ze in een kom met de uienringetjes, dille, peper naar smaak en 1 eetlepel limoensap.
    7. Snijdt de tomaatjes door de helft
    8. Vouw de komkommerslierten losjes dubbel en leg ze op de crostini.
    9. Verdeel de palingsalade erover en druppel er nog wat limoensap en sojasaus over.
    10. Garneer met toefjes dille en 2 halve cherrytomaatjes
    11. Eet smakelijk!

    Share Button

    Pastinaaksoep

    5.0 from 2 reviews
    Pittige Pastinaaksoep met zoete specerijen
    Type recept: Kerstsoep / Voorgerecht
    Keuken: Nederlands
    Voorbereiding: 
    Kooktijd: 
    Totale Tijd: 
    Ingredienten
    • 1 flinke ui gesnipperd
    • 3 eetlepels zonnebloemolie
    • 1 theelepel kaneel
    • 1 theelepel kurkema
    • 1 theelepel gemalen koriander
    • 1 theelepel kardemomzaad
    • half rood pepertje zonder zaadjes fijngehakt
    • 1500 ml groente of kippenbouillon (indien nodig kan je meer gebruiken)
    • 3 middelgrote pastinaken, schoongemaakt in stukjes
    • gehakte blaadjes van verse koriander
    • halve liter Griekse yoghurt
    Bereiding
    1. Verhit de olie in een flinke braadpan.
    2. Fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
    3. Voeg de specerijen en de peper toe, bak al roerend 1 minuutje.
    4. Voeg de pastinaak en bouillon toe en laat 15 minuten koken met deksel op de pan tot de pastinaak gaar is.
    5. Pureer de soep gaar met een staafmixer en verdun eventueel met meer bouillon indien nodig. Maak pittig op smaak met zout.
    6. Verdeel over de kommen en voeg een kloddertje griekse yoghurt toe in het midden.
    7. Bestrooi met koriander.
    Tips
    Maak deze Pastinaaksoep eens met Kerst. Uw gasten zullen versteld staan van deze lekkere Kerstsoep. Simpel en eenvoudig te maken en toch een heerlijke soep om van te genieten.

    Share Button
    Powered by WordPress | Designed by: Cheap Bristol Airort Parking | Thanks to Steam Generator Iron, Gold Price Calculator and Gold Price uk