Magere Recepten

magere recepten

Magere voorgerechten

5.0 from 1 reviews
Pittige Pastinaaksoep met zoete specerijen
Type recept: Kerstsoep / Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 1 flinke ui gesnipperd
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kurkema
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel kardemomzaad
  • half rood pepertje zonder zaadjes fijngehakt
  • 1500 ml groente of kippenbouillon (indien nodig kan je meer gebruiken)
  • 3 middelgrote pastinaken, schoongemaakt in stukjes
  • gehakte blaadjes van verse koriander
  • halve liter Griekse yoghurt
Bereiding
  1. Verhit de olie in een flinke braadpan.
  2. Fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
  3. Voeg de specerijen en de peper toe, bak al roerend 1 minuutje.
  4. Voeg de pastinaak en bouillon toe en laat 15 minuten koken met deksel op de pan tot de pastinaak gaar is.
  5. Pureer de soep gaar met een staafmixer en verdun eventueel met meer bouillon indien nodig. Maak pittig op smaak met zout.
  6. Verdeel over de kommen en voeg een kloddertje griekse yoghurt toe in het midden.
  7. Bestrooi met koriander.
Tips
Maak deze Pastinaaksoep eens met Kerst. Uw gasten zullen versteld staan van deze lekkere Kerstsoep. Simpel en eenvoudig te maken en toch een heerlijke soep om van te genieten.

 
5.0 from 1 reviews
Kipcoctail
Voedingswaarde
  • Aantal personen: 4
  • Calorieen: 150 kcal
Type recept: Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 150 gram gerookte kipfilet (of plakjes kipfilet, vleeswaren)
  • 4 schijven ananas (uit blik, op eigen sap)
  • 8 mooie slabladeren of ijsbergsla in dunne reepjes
  • Verse bieslook
  • voor de dressing
  • 2 eetlepels halvanaise of magere slasaus
  • 2 eetlepels magere yoghurt
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • Snufje paprikapoeder
Bereiding
  1. Snijd de kipfilet in dunne plakjes of reepjes.
  2. Snijd de ananas in kleine stukjes.
  3. Leg in 4 coupes of op 4 bordjes elk 2 slabladeren (of reepjes ijsbergsla).
  4. Verdeel de kipfilet en de ananas hierover.
  5. Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de coupes.
  6. Knip de bieslook en verdeel ook over de coupes
Tips
Vervang de ananas door perzik.
Maak een kerriesaus van 2 eetlepels halvanaise, 2 eetlepels magere yoghurt, 1 theelepel kerriepoeder en 1 eetlepel vloeibare honing.
Vervang de ananas door 1 stengel bleekselderij in smalle boogjes gesneden

 
5.0 from 1 reviews
Crostini's met paling en komkommer
Voedingswaarde
  • Aantal personen: 4
  • Calorieen: 110 kcal per 2 stuks
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 1 (volkoren) stokbrood
  • 200 g gerookte paling
  • 8 cherry tomaatjes
  • 1 komkommer
  • 1 bosuitje, in dunne ringetjes
  • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering
  • versgemalen zwarte peper
  • sap van 1 limoen
  • (Japanse) sojasaus
Bereiding
  1. Verwarm de oven-grill voor.
  2. Snijd het stokbrood schuin in 12-15 lange, dunne plakken
  3. Leg ze op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
  4. Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf 12-15 lange slierten van ongeveer 4 cm breed af.
  5. Leg de slierten op een laag keukenpapier en dep ze droog.
  6. Snijd de paling schuin in reepjes van ongeveer 1 cm breed en meng ze in een kom met de uienringetjes, dille, peper naar smaak en 1 eetlepel limoensap.
  7. Snijdt de tomaatjes door de helft
  8. Vouw de komkommerslierten losjes dubbel en leg ze op de crostini.
  9. Verdeel de palingsalade erover en druppel er nog wat limoensap en sojasaus over.
  10. Garneer met toefjes dille en 2 halve cherrytomaatjes
  11. Eet smakelijk!

MAGERE HOOFDGERECHTEN

5.0 from 1 reviews
Kalflapjes met sinaasappelsaus
Voedingswaarde
  • Aantal personen: 4
  • Calorieen: 160 kcal per persoon
Type recept:  Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 4 kalfslapjes van elk 100 gram
  • 3 sinaasappels
  • halve theelepel thijm
  • halve theelepel rozemarijn
  • peper en zout
  • 1 eetlepel olie
Bereiding
  1. Rasp de schil van 1 gewassen sinaasappel.
  2. Pers de sinaasappel uit.
  3. Voeg de sinaasappelschil, de specerijen en de peper en zout toe bij het sap.
  4. laat 2 uur marineren.
  5. Dep de lapjes droog.
  6. verwarm de marinade en schil de overige sinaasappels tot op het vruchtvlees, snijdt in kleine stukjes en voeg ze toe bij de marinade, laat indikken.
  7. Grill het vlees met de olie.
  8. Dien op met gekookte aardappelen, veldsla of waterkers.
Share Button

4 Reacties

Geef je reactie

Je emailadres wordt niet gepubliceerd.




Rate this recipe: