Magere Recepten

magere recepten

Magere voorgerechten

5.0 from 1 reviews
Pittige Pastinaaksoep met zoete specerijen
Type recept: Kerstsoep / Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 1 flinke ui gesnipperd
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kurkema
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel kardemomzaad
  • half rood pepertje zonder zaadjes fijngehakt
  • 1500 ml groente of kippenbouillon (indien nodig kan je meer gebruiken)
  • 3 middelgrote pastinaken, schoongemaakt in stukjes
  • gehakte blaadjes van verse koriander
  • halve liter Griekse yoghurt
Bereiding
  1. Verhit de olie in een flinke braadpan.
  2. Fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
  3. Voeg de specerijen en de peper toe, bak al roerend 1 minuutje.
  4. Voeg de pastinaak en bouillon toe en laat 15 minuten koken met deksel op de pan tot de pastinaak gaar is.
  5. Pureer de soep gaar met een staafmixer en verdun eventueel met meer bouillon indien nodig. Maak pittig op smaak met zout.
  6. Verdeel over de kommen en voeg een kloddertje griekse yoghurt toe in het midden.
  7. Bestrooi met koriander.
Tips
Maak deze Pastinaaksoep eens met Kerst. Uw gasten zullen versteld staan van deze lekkere Kerstsoep. Simpel en eenvoudig te maken en toch een heerlijke soep om van te genieten.

 
5.0 from 1 reviews
Kipcoctail
Voedingswaarde
  • Aantal personen: 4
  • Calorieen: 150 kcal
    Type recept: Voorgerecht
    Keuken: Nederlands
    Voorbereiding: 
    Kooktijd: 
    Totale Tijd: 
    Ingredienten
    • 150 gram gerookte kipfilet (of plakjes kipfilet, vleeswaren)
    • 4 schijven ananas (uit blik, op eigen sap)
    • 8 mooie slabladeren of ijsbergsla in dunne reepjes
    • Verse bieslook
    • voor de dressing
    • 2 eetlepels halvanaise of magere slasaus
    • 2 eetlepels magere yoghurt
    • 1 eetlepel tomatenketchup
    • Snufje paprikapoeder
    Bereiding
    1. Snijd de kipfilet in dunne plakjes of reepjes.
    2. Snijd de ananas in kleine stukjes.
    3. Leg in 4 coupes of op 4 bordjes elk 2 slabladeren (of reepjes ijsbergsla).
    4. Verdeel de kipfilet en de ananas hierover.
    5. Meng de ingrediënten voor de dressing en verdeel deze over de coupes.
    6. Knip de bieslook en verdeel ook over de coupes
    Tips
    Vervang de ananas door perzik.
    Maak een kerriesaus van 2 eetlepels halvanaise, 2 eetlepels magere yoghurt, 1 theelepel kerriepoeder en 1 eetlepel vloeibare honing.
    Vervang de ananas door 1 stengel bleekselderij in smalle boogjes gesneden

     
    5.0 from 1 reviews
    Crostini's met paling en komkommer
    Voorbereiding: 
    Kooktijd: 
    Totale Tijd: 
    Ingredienten
    • 1 (volkoren) stokbrood
    • 200 g gerookte paling
    • 8 cherry tomaatjes
    • 1 komkommer
    • 1 bosuitje, in dunne ringetjes
    • 1 eetlepel verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering
    • versgemalen zwarte peper
    • sap van 1 limoen
    • (Japanse) sojasaus
    Bereiding
    1. Verwarm de oven-grill voor.
    2. Snijd het stokbrood schuin in 12-15 lange, dunne plakken
    3. Leg ze op een bakplaat en rooster ze onder de hete grill in enkele minuten aan beide kanten goudbruin.
    4. Schil de komkommer en schaaf er met de kaasschaaf 12-15 lange slierten van ongeveer 4 cm breed af.
    5. Leg de slierten op een laag keukenpapier en dep ze droog.
    6. Snijd de paling schuin in reepjes van ongeveer 1 cm breed en meng ze in een kom met de uienringetjes, dille, peper naar smaak en 1 eetlepel limoensap.
    7. Snijdt de tomaatjes door de helft
    8. Vouw de komkommerslierten losjes dubbel en leg ze op de crostini.
    9. Verdeel de palingsalade erover en druppel er nog wat limoensap en sojasaus over.
    10. Garneer met toefjes dille en 2 halve cherrytomaatjes
    11. Eet smakelijk!

    5.0 from 1 reviews
    Gevulde Tomaat met Broccoli uit de oven
    Voedingswaarde
    • Aantal personen: 2
      Type recept: Bijgerercht
      Keuken: Nederlands
      Voorbereiding: 
      Kooktijd: 
      Totale Tijd: 
      Ingredienten
      • 6 stevige Tomaten
      • 100 gram rundergehakt
      • 1 bosuitje
      • 50 gram jong belegen kaas
      • versgemalen zwarte peper
      • 1 grote Brocolli
      • 1 dl witte wijn
      • vloeibare boter om in te vetten
      • peterselie
      Bereiding
      1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
      2. Zet een grote pan water op het vuur.
      3. Snijdt de uitjes fijn.
      4. Bak de uitjes eerst en voeg na een paar minuten het gehakt erbij.
      5. Rul het gehakt in ongeveer in 5 minuten gaar. Kook de broccoli ongeveer in 10 minuten gaar. Snijdt van de tomaat een dekseltje af en hol de tomaat uit met een lepeltje.
      6. Laat de tomaten goed uitlekken.
      7. Vet de ovenschaal in.
      8. Pureer nu de broccoli en voeg daar de kaas (hou nog beetje over voor de garnering), wijn, peper, gehakt en de uitjes doorheen.
      9. Vul de tomaten met het mengsel en strooi de laatste kaas eroverheen.
      10. Garneer met stukjes peterselie op elke tomaat.
      11. Stop de gevulde tomaten in de ovenschaal en zet in de oven.
      12. Haal ze er na 15 minuten weer uit.
      13. Eet smakelijk!
      Tips
      Combinatie Broccoli en Tomaat

      Broccoli is heel erg gezond. Er wordt van gezegd dat ze kankerverwekkende stoffen uit het lichaam weg haalt. De combinatie met tomaten is een erg sterke combinatie omdat ook tomaten weerstand geven tegen kanker. Tomaten die verwarmd worden zijn trouwens gezonder dan als ze rauw zijn. Dit heeft ermee te maken dat de voedingstoffen dan beter door het lichaam worden opgenomen.

      MAGERE HOOFDGERECHTEN

      5.0 from 1 reviews
      Kalflapjes met sinaasappelsaus
      Voedingswaarde
      • Calorieen: 160 kcal per persoon
        Type recept:  Hoofdgerecht
        Keuken: Nederlands
        Voorbereiding: 
        Kooktijd: 
        Totale Tijd: 
        Ingredienten
        • 4 kalfslapjes van elk 100 gram
        • 3 sinaasappels
        • halve theelepel thijm
        • halve theelepel rozemarijn
        • peper en zout
        • 1 eetlepel olie
        Bereiding
        1. Rasp de schil van 1 gewassen sinaasappel.
        2. Pers de sinaasappel uit.
        3. Voeg de sinaasappelschil, de specerijen en de peper en zout toe bij het sap.
        4. laat 2 uur marineren.
        5. Dep de lapjes droog.
        6. verwarm de marinade en schil de overige sinaasappels tot op het vruchtvlees, snijdt in kleine stukjes en voeg ze toe bij de marinade, laat indikken.
        7. Grill het vlees met de olie.
        8. Dien op met gekookte aardappelen, veldsla of waterkers.
        Share Button

        4 Reacties

        Geef je reactie

        Je emailadres wordt niet gepubliceerd.




        Rate this recipe: