Pastinaaksoep

5.0 from 2 reviews
Pittige Pastinaaksoep met zoete specerijen
Type recept: Kerstsoep / Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Voorbereiding: 
Kooktijd: 
Totale Tijd: 
Ingredienten
  • 1 flinke ui gesnipperd
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kurkema
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel kardemomzaad
  • half rood pepertje zonder zaadjes fijngehakt
  • 1500 ml groente of kippenbouillon (indien nodig kan je meer gebruiken)
  • 3 middelgrote pastinaken, schoongemaakt in stukjes
  • gehakte blaadjes van verse koriander
  • halve liter Griekse yoghurt
Bereiding
  1. Verhit de olie in een flinke braadpan.
  2. Fruit de ui 3 minuten op laag vuur.
  3. Voeg de specerijen en de peper toe, bak al roerend 1 minuutje.
  4. Voeg de pastinaak en bouillon toe en laat 15 minuten koken met deksel op de pan tot de pastinaak gaar is.
  5. Pureer de soep gaar met een staafmixer en verdun eventueel met meer bouillon indien nodig. Maak pittig op smaak met zout.
  6. Verdeel over de kommen en voeg een kloddertje griekse yoghurt toe in het midden.
  7. Bestrooi met koriander.
Tips
Maak deze Pastinaaksoep eens met Kerst. Uw gasten zullen versteld staan van deze lekkere Kerstsoep. Simpel en eenvoudig te maken en toch een heerlijke soep om van te genieten.

Share Button
Print Friendly

2 Responses to Pastinaaksoep

  1. Marleen says:

    Deze soep is zoooo lekker! bedankt voor het recept.

  2. Gwen says:

    Deze soep blijft een topper, zeker met het koude weer gaat niets boven een kom soep

Reageer op dit artikel

Your email address will not be published.

Rate this recipe:  

Powered by WordPress | Designed by: Cheap Bristol Airort Parking | Thanks to Steam Generator Iron, Gold Price Calculator and Gold Price uk